같은 균으로 만든 원료가 성분사전에 몇 가지나 있을까
대한화장품협회 성분사전은 스트렙토코쿠스 테르모필루스발효물(Streptococcus Thermophilus Ferment)을 젖산균의 하나인 Streptococcus thermophilus를 발효시켜 얻은 원료로 정의합니다. 성분사전에 적힌 배합목적은 피부컨디셔닝제(보습제)입니다.
같은 균에서 온 원료는 이 이름 하나가 아닙니다. 발효로 얻은 것을 용해한 스트렙토코쿠스 테르모필루스용해물은 배합목적이 피부보호제이고, 발효 뒤 추출하고 거른 스트렙토코쿠스 테르모필루스발효추출여과물은 유연제로 올라 있습니다. 우유를 함께 발효한 용해물, 락토바실러스나 비피다와 섞어 발효한 원료도 따로 등록돼 있습니다. 발효물·용해물·여과물이 일반적으로 어떻게 다른지는 비피다발효추출물 글에서 다뤘습니다.
이 균이 세라마이드 연구에 쓰인 이유
이 균이 피부 연구에서 주목받은 까닭은 스핑고미엘리나아제라는 효소입니다. 이탈리아 라퀼라대학 연구진은 1999년 논문에서 S. thermophilus에 중성 스핑고미엘리나아제가 많다고 보고했습니다. 이 효소는 스핑고미엘린이라는 지질을 잘라 세라마이드로 바꿉니다. 세라마이드를 직접 넣는 크림과 달리, 다른 지질을 바꿔 세라마이드를 늘리는 방식입니다.
연구진은 먼저 배양한 사람 각질형성세포에서 이 균이 세라마이드를 시간에 따라 늘리는 것을 확인했습니다. 이어 건강한 지원자 17명의 아래팔에 균을 초음파로 깨뜨린 원료를 넣은 바탕 크림을 7일 바르게 했고, 각질층 세라마이드가 의미 있게 늘었습니다. 정제한 효소만 넣은 크림도 비슷한 결과를 냈고, 효소를 억제하는 글루타치온을 함께 넣자 세라마이드 증가가 사라졌습니다. 효소가 결과를 만든 원인이라는 근거입니다.
세 시험은 모두 같은 연구진이 했다
Di Marzio, Cinque, De Simone, Cifone 네 연구자는 이후 키에티대학 소속으로 두 시험을 더 발표했습니다. 2003년 시험에서는 아토피 피부염 환자 11명의 아래팔에 같은 방식의 크림을 2주 발랐고, 세라마이드가 늘고 붉은 기·각질·가려움이 나아졌다고 보고했습니다. 초록에는 비교군 설명이 없습니다. 2008년 시험은 건강한 고령 여성 20명의 아래팔 한쪽에는 바탕 크림만, 다른 쪽에는 균 원료를 넣은 크림을 2주 바르게 했습니다. 균 원료를 바른 쪽의 세라마이드와 수분이 바탕 크림 쪽보다 높았습니다.
세 시험 모두 참여자가 11~20명이고, 얼굴이 아니라 아래팔에서 쟀습니다. 다른 연구진이 같은 결과를 확인한 시험은 PubMed에서 찾지 못했습니다.
시험 원료와 전성분의 발효물은 같은 것일까
세 시험에 쓴 원료는 모두 균을 초음파로 깨뜨린 제제였습니다. 성분사전 이름으로 따지면 발효물보다 용해물에 더 가깝다고 볼 수 있습니다. 전성분에 발효물이라고 적힌 원료에 스핑고미엘리나아제가 얼마나 남아 있는지, 효소가 제품 안에서 활성을 유지하는지는 제조사가 밝히지 않는 한 알 수 없습니다. 위 연구 결과를 그대로 옮기려면 원료 이름과 제조 방식이 시험 원료와 맞는지부터 확인해야 합니다.
화장품 속 균이 살아 있기 어려운 이유는 락토바실러스발효물 글에 정리했습니다. 이 원료도 살아 있는 균을 피부에 옮기는 성분으로 볼 근거는 없습니다.
크림과 클렌저에서 기대를 다르게 잡기
에센스, 세럼, 크림처럼 피부에 남는 보습 제형에서 먼저 확인할 만합니다. 글리세린, 베타인, 판테놀 같은 수분 성분과 세라마이드, 콜레스테롤, 지방산 같은 지질 성분이 함께 있다면 당김을 줄이고 부드러운 막감을 남기는 방향의 처방인지 읽기 쉽습니다. 미스트처럼 가벼운 제형에서는 발효물보다 알코올, 향료, 분사감이 실제 사용감을 더 크게 좌우할 수 있습니다.
클렌저에서 발견했다면 씻어내는 시간과 계면활성제의 세정력이 더 큰 변수입니다. 위 시험들은 크림을 며칠에서 2주 동안 바르고 둔 조건이었으므로, 씻어내는 제품에서 같은 변화를 기대하기는 어렵습니다.
새 보습제는 볼이나 턱선 한쪽에 소량부터 써 보세요. 레티노이드나 산 성분을 새로 시작한 주라면 한 제품씩 추가해야 반응의 원인을 가늠할 수 있습니다. 따가움이나 가려움이 이어지면 향료·보존제·활성 성분을 포함한 전체 제품을 다시 확인하세요.
참고한 출처
- 대한화장품협회 성분사전 - 스트렙토코쿠스 테르모필루스발효물균을 발효시켜 얻은 원료라는 정의와 배합목적(보습제) 확인
- 대한화장품협회 성분사전 - 스트렙토코쿠스 테르모필루스용해물발효로 얻은 것을 용해한 원료라는 정의와 배합목적(피부보호제) 확인
- 대한화장품협회 성분사전 - 스트렙토코쿠스 테르모필루스발효추출여과물발효 뒤 추출·여과한 원료라는 정의와 배합목적(유연제) 확인
- Effect of the lactic acid bacterium Streptococcus thermophilus on ceramide levels in human keratinocytes in vitro and stratum corneum in vivo (J Invest Dermatol, 1999)중성 스핑고미엘리나아제, 세포 실험, 17명 7일 시험, 정제 효소·글루타치온 결과와 저자 소속 확인
- Effect of the lactic acid bacterium Streptococcus thermophilus on stratum corneum ceramide levels and signs and symptoms of atopic dermatitis patients (Exp Dermatol, 2003)11명 2주 시험의 결과와 저자 확인
- Increase of skin-ceramide levels in aged subjects following a short-term topical application of bacterial sphingomyelinase from Streptococcus thermophilus (Int J Immunopathol Pharmacol, 2008)고령 여성 20명의 바탕 크림 대조 2주 시험 결과와 저자 확인